Romy's recept: Toffee chocolade

Bij Valentijnsdag hoort natuurlijk ook een speciaal Valentijnsdag chocolade recept. Heerlijke toffee chocolade met gezonde ingrediënten is heel gemakkelijk te bereiden. Probeer het uit en verras uw dierbaren! 

Ingrediënten:

- 2 el pompoenpitten
- 120 g medjool dadels ontpit (grote, zachte dadels)
- 5 el zachte biologische koudgeperste kokosolie
- 3 el rauw cacaopoeder (alternatief carobe poeder)
- 1 tl vanille-extract
- 3 el tahini sesampasta
- 1 snufje zeezout
- 1 el geroosterde boekweit (optioneel)

Bereiding:

1. Verwarm de pompoenpitten in een kleine pan op matig vuur zonder olie, roer regelmatig, na ongeveer 5 minuten zijn de pompoenpitten lichtbruin en klaar. Laat de pompoenpitten kort afkoelen.
2. Doe ondertussen alle andere ingrediënten, behalve de sesampasta, en de geroosterde boekweit in een keukenmachine en mix tot een romige massa.
3. Voeg de sesampasta toe en mix opnieuw kort tot een romig geheel.
4. Giet het mengsel in een kleine vierkante schaal (ongeveer 18x14 cm) bekleed met bakpapier en meng de geroosterde pompoenpitten door het chocolademengsel.
5. Strooi de geroosterde boekweit over het chocolademengsel en druk het kort aan met een eetlepel.
6. Laat de toffee chocolade minstens 2 uur afkoelen in de koelkast en dan… genieten.

Een fijne Valentijnsdag gewenst!

Romy houdt van koken en laat je elke maand kennismaken met een heerlijk, gemakkelijk te bereiden gezond recept! Hiermee wil ze iedereen inspireren om gezond te eten en plezier te krijgen in het koken.