Romy's recept: frisse watermeloentaart
Zomer, zon en watermeloen!!!
Deze kleurrijke watermeloenpizza is niet alleen een echte blikvanger, maar ook een verfrissende, lichte en voedzame maaltijd – ideaal voor warme dagen!
Een smakelijke en gezonde zomertraktatie!
Dit watermeloenpizza-recept combineert de natuurlijke zoetheid van watermeloen, bessen, ananas en banaan met romige Griekse yoghurt en kokos. Een fruitige mix die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook waardevolle voedingsstoffen levert.
• Bessen
Bevatten veel vitamines en secundaire plantenstoffen met antioxidatieve eigenschappen.
• Ananas, banaan en kokos
Vullen het geheel aan met belangrijke mineralen zoals magnesium, kalium en calcium, spijsverteringsenzymen zoals bromelaïne en gezonde vetten – voor een uitgebalanceerde en bewuste maaltijd.
• Griekse yoghurt
Bevat probiotische micro-organismen die kunnen bijdragen aan een gezonde darmflora en overtuigt met hoogwaardige eiwitten en calcium.
Interessante weetjes over watermeloenen
Watermeloenen behoren tot de populairste zomerfruitsoorten en zijn vooral erg gezond. Met een watergehalte van meer dan 90 procent en hun heerlijk verfrissende aroma zijn ze de ideale dorstlesser en ondersteunen ze het lichaam optimaal bij de vochtvoorziening.
Dankzij het lage caloriegehalte zijn watermeloenen een ideale en gezonde zomersnack en verzadigend tegelijkertijd.
Watermeloenen bevatten vooral vitamine C en B, evenals belangrijke mineralen zoals kalium, calcium, magnesium, fosfor en natrium, een waardevolle combinatie voor talloze lichaamsfuncties, wat watermeloenen tot een voedingsrijke maaltijd maakt.
Rijk aan lycopeen – een waardevolle stof
De watermeloen behoort tot de vruchten die het meeste lycopeen bevatten en rauw worden gegeten. Lycopeen is een secundaire plantstof met antioxidatieve eigenschappen en geeft het vruchtvlees zijn intense rode kleur. Het komt van nature voor in verschillende rode soorten fruit en groenten.
Ingrediënten watermeloenpizza voor 4 porties:
• 1 dikke schijf watermeloen (ongeveer 3–4 cm dik)
• 2–3 eetlepels Griekse yoghurt (afhankelijk van de grootte van de watermeloenschijf)
• 1 klein handvol ananasstukjes
• ½ rijpe banaan
• blauwe bessen
• frambozen
• bramen
• rode aalbessen
• kokosrasp
• kokosvlokken geroosterd
Bereiding:
- Was de bessen grondig, snijd de ananas in kleine stukjes en snijd de halve banaan in dunne plakjes.
- Snijd een circa 3–4 cm dikke schijf uit het midden van de watermeloen. Besmeer de watermeloenschijf gelijkmatig met Griekse yoghurt en verdeel het voorbereide fruit erover.
- Bestrooi met kokosrasp en geroosterde kokosvlokken.
- Snijd de watermeloenpizza in vier pizzavormige stukken, serveer en geniet ervan!
Tip: Bereid het direct voor het serveren, zodat de geroosterde kokosvlokken lekker knapperig blijven. Voor een veganistische variant kun je plantaardige yoghurt gebruiken.
Smakelijk eten en een zonnige zomer gewenst!🍉🌞
Romy houdt van koken en laat je elke maand kennismaken met een heerlijk, gemakkelijk te bereiden gezond recept! Hiermee wil ze iedereen inspireren om gezond te eten en plezier te krijgen in het koken.
