Op warme zomerdagen gaat er niets boven een vers, sappig en koel stuk watermeloen. De voedingsstoffen, het watergehalte en de weinige calorieën van de watermeloen maken het tot een echte superfood. Watermeloenen bevatten voornamelijk vitamine A, B en C, evenals bètacaroteen, een antioxidant. Daarnaast bevat het mineralen zoals kalium, calcium, magnesium en fosfor. Watermeloen heeft een watergehalte van ongeveer 95 procent. Dit geeft het lichaam veel vocht en daardoor is de watermeloen een supergezonde en caloriearme snack.
Ingrediënten voor watermeloensalade 4 personen:
- 700 g watermeloen
- 150 g gemengde sla
- 150 g feta
- 1 komkommer
- 1 rode ui
- 4 walnoten
Dressing:
- 4 el meloensap
- 4 el limoensap
- 4 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
- kruidenzout, vers gemalen peper
Bereiden:
Veel plezier met het maken van dit recept!
Romy houdt van koken en laat je elke maand kennismaken met een heerlijk, gemakkelijk te bereiden gezond recept! Hiermee wil ze iedereen inspireren om gezond te eten en plezier te krijgen in het koken.