Romy's recept: Maaltijdsalade met Burrata
Dit recept combineert verse, gezonde ingrediënten tot een kleurrijk gerecht dat niet alleen optisch aantrekkelijk is. Een mix van vitaminen zoals A, C, E en K, mineralen zoals magnesium, calcium en kalium en gezonde vetten, vezels en eiwitten zorgt voor een heerlijke traktatie die ook nog eens rijk is aan voedingsstoffen.
Deze maaltijd biedt een overvloed aan gezonde voedingsstoffen, waaronder magnesium, dat helpt energie vrij te maken uit vetten, koolhydraten en eiwitten en zo het energieniveau ondersteunt. Magnesium draagt bij aan het verminderen van vermoeidheid en zorgt voor een goede elektrolytenbalans. Het ondersteunt de spierfunctie en het zenuwstelsel, versterkt botten en tanden en is belangrijk voor een normale celdeling en de productie van cellen en weefsels
Wist je dat er ook biologische magnesiumsupplementen bestaan op basis van zeesla, een puur plantenextract uit eetbare zeewier?
Biologische magnesiumsupplementen op basis van zeesla bieden een duurzame bron van magnesium, zijn gegarandeerd van natuurlijke oorsprong en vrij van synthetische ingrediënten.
Magnesium komt niet alleen voor in noten, zaden, cacao, bladgroenten, avocado’s, bananen en andere voedingsmiddelen, maar is ook in grote hoeveelheden aanwezig in eetbare zeewier. Zeesla, ook bekend als Ulva lactuca, is een volledig natuurlijk en zuiver plantenextract en biedt een zeer biologisch beschikbare bron van magnesium. Dit eetbare zeewier, dat lijkt op gewone sla, is in alle zeeën te vinden en groeit voornamelijk op rotsen nabij de kust. Het wordt met de hand van de rotsen geplukt, waarbij zorgvuldig een deel van de zeesla aan de rots blijft zitten, zodat het weer volledig kan aangroeien. Deze duurzame oogstwijze beschermt de natuur.
Burrata
Een traditionele Italiaanse verse kaas uit Apulië in Zuid-Italië, vervaardigd volgens de Filata-methode. De kaasbolletjes worden gevormd tot kleine zakjes en bewaard in pekel om hun kenmerkende textuur en bijzondere smaak te behouden. Wat burrata bijzonder maakt, is haar unieke structuur: een zachte mozzarella omhulling omsluit een vulling van verse room en vezelige mozzarelladraadjes. Bij het aansnijden vloeit de romige vulling eruit en biedt een onvergelijkbare smaakervaring.
Burrata is uitstekend geschikt als voorgerecht of als ingrediënt in salades en is een bijzondere delicatesse voor kaasliefhebbers. Als ik je nieuwsgierigheid heb gewekt, vind je hier het recept.
Ingrediënten voor 2 porties:
• 100 g bladsalademix
• 10 gekleurde snoeptomaatjes
• 1 rijpe avocado
• 2 vijgen
• 8 plakjes rauwe ham naar keuze (bijv. Serrano, Parma)
• 2 burrata à 100 g
Garnering: bosbessen en verse basilicumblaadjes
Dressing:
• 5 el olijfolie
• 1 el imkerhoning
• 1 el vers citroensap
• vers gemalen peper
Bereiding:
1. Dressing bereiden: Meng alle ingrediënten voor de dressing goed door elkaar.
2. Salade-ingrediënten voorbereiden: Was de sla en de basilicumblaadjes grondig en laat uitlekken. Was en halveer de tomaten, ontpit de avocado en snijd in schijfjes, snijd de vijgen in vieren.
3. Salade opmaken: Verdeel de gewassen bladsalademix gelijkmatig over twee borden. Sprenkel twee derde van de bereide dressing over de salade. Verdeel de gehalveerde tomaten, schijfjes avocado, vijgen en plakjes ham over de salade. Leg een burrata in het midden van elk bord en besprenkel met de resterende dressing. Tenslotte de basilicumblaadjes in kleine stukjes plukken en samen met de bosbessen op de salade garneren.
4. Direct serveren en genieten!
Romy houdt van koken en laat je elke maand kennismaken met een heerlijk, gemakkelijk te bereiden gezond recept! Hiermee wil ze iedereen inspireren om gezond te eten en plezier te krijgen in het koken.
